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行业动态
凡是太聪明,太算计的人,都是很不幸的人
编辑:舌尖大师 发布时间:2018/7/30
不要做太能算计的人。 美国心理学家威廉说过,凡是太聪明、太能算计的人,实际上都是很不幸的人,甚至是多病和短命的。 专家研究,算计者百分之九十以上都患有心理疾病。这些人感觉痛苦的时间和深度也比不善于算计的人多了许多倍。换句话说,他们虽然会算计,但却没有好日子。 一个太能算计的人,通常也是一个事事计较的人。无论他表面上多么大方,他的内心深处都不会坦然。算计..
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店长这样管理,下属个个是强兵!
编辑:舌尖大师 发布时间:2018/7/30
人才建设是门店组织发展的重要环节,有人说现代企业间的竞争就是人才的竞争,可见人才培养的重要性。 但现实中很多店长认为人才培养工作只是人力资源部门的分内之事,与自己“八竿子打不着”,这是及其错误的——在人才的发掘、培养及应用上,各个闸口店长的责任其实更重,作用更直接。 但由于思想上认识不够,很多店长在实际工作中经常犯两个错误:放任和抛弃。
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店长的“四不”和“八要”,你做到了吗?
编辑:舌尖大师 发布时间:2018/7/30
店长,是餐饮门店经营的掌舵人,是员工的直接管理者,扮演着“承上启下”的重要作用。以下店长的“四不”和“八要”,你做到了吗? 店长“四不”
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成为强大团队的老大,需要了解的事
编辑:舌尖大师 发布时间:2018/7/30
当你带领一个团队,你必须爱你的下属。如果真的爱你的员工,就考核他,要求他,逼迫他成长,如果你碍于情面,低目标,低要求,养了一群小绵羊,这是领导对员工前途最大的伤害!因为这只会助长他们的贪婪、无知和懒惰。 让下属因为你而成长,拥有正确的人生观,价值观,并具备了完善的品行,不断的成长,就是主管对员工最伟大的爱!制度是绝情的,管理是无情的,执行是合情的:
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成事者:事不拖,话不多
编辑:舌尖大师 发布时间:2018/7/30
成事者:事不拖,话不多,人不作。…… 事不拖:一勤天下无难事。大多数人一辈子平庸,只因懒惰。……天下古今之才人,皆以一傲字致败;天下古今之庸人,皆以一惰字致败。百种弊病,皆从懒生。以勤治惰,以勤治庸。戒傲戒惰,保家之道也。话不多:“大处着眼,小处着手,群聚守口,独居守心;行事不可任心,说话不可任口;禁大言以务实。”恶言不出于口,忿言不反于身。立身以不妄语为本..
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餐饮营销要走心,先读懂这5个人性的弱点
编辑:舌尖大师 发布时间:2018/7/30
这么多年以来,科特勒的《营销管理》一直被视作营销人的圣经。在我看来,营销人还应该有一本圣经,那就是《人性的弱点全集》,因为好的营销无一不是抓住了人性的弱点,能够洞穿人性,直达人的内心。 在餐饮领域,人性营销更是被用到了极致。 人都有贪婪心,所以要以利诱之 团购网站的兴起,霸王餐的出现,打车软件刚开始的疯狂补贴,这些都是利用了人性的贪婪,只要有便宜,不占..
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餐饮业80、90后成消费主力,得女人者得天下
编辑:舌尖大师 发布时间:2018/7/30
80后和90后的年轻群体占据餐饮消费者的比例为74.5%。此群体外出就餐的频次高达62.3%,是“80前”人群的一倍以上,年轻人已经成为餐饮消费的绝对主力。 世界上每五元的消费就有四元是女人花掉的,中国75%的家庭总消费由女性决策。在预订餐厅时,64%的女性在选择预定餐厅时更有话语权;另外,女性在餐饮消费方面表现的更加主动,每周超过5次外出就餐的..
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餐饮老板如何通过微信营销在1个月内倍增收入!
编辑:舌尖大师 发布时间:2018/7/30
餐饮行业,这个领域看起来很美很简单,好多人做这个行业,有的出于兴趣,也有的觉得每天收现金的感觉很好。觉得只要找个好的地段,然后招几个厨师服务员就开干,以为就可以赚不少钱。 实际上这个领域没有看起来那么简单,对从业者的要求是十分高的,你要懂餐饮,懂消费者心理,同时又懂得人员管理,你才有机会经营好一家餐饮店。
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餐饮合伙协议
编辑:舌尖大师 发布时间:2018/7/30
当今合伙创业已成为越来越多创业伙伴的创业方式了,但由于合伙创业的伙伴一般都是自己比较信任的朋友或者亲戚,所以呢!很多创业者在创业的初期,并没有太过重视合伙开店的相关权利和义务约束。按道理说:朋友、亲戚、合作伙伴之间就应该彼此信任,可亲兄弟还明算账呢? 小编在这里劝戒广大餐饮合伙创业的朋友,规范管理,明确分工才能保证日后顺利经营! 餐饮合伙协议!
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餐饮服务员的13项素质训练
编辑:舌尖大师 发布时间:2018/7/30
服務员的基本素质提升是餐饮管理的老大难问题。对于大多数餐饮企业来说,服务员的人力供给处于急剧的缺口状态,可选择的余地极小。不要说找不到高学历的,即使是初中文化程度的女生,能够足量招齐已属相当不易。文化水平低,形象一般,个体素质差异大,是当前服务员队伍的共同特点。在为餐饮企业提供系统咨询服务过程中,针对提高服务员的整体素质问题,大師推行借鉴了一套“服务员13项..
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餐饮店长七个成长阶段
编辑:舌尖大师 发布时间:2018/7/30
店长的成长有一定的过程,其经营管理的能力是伴随着实践以及培训逐渐提高的。详细而规范的店长成长计划有利于培养合格的店长,有利于使店长的成长跟公司的成长计划,两者之间实现良好的互动,从而从根本上给公司的发展以及人才的供应带来极大的好处。连锁公司总部在培养和提高店长的经营能力时,可以跟根以下方法:
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餐饮创业为什么容易失败?餐饮创业失败常见的4大原因
编辑:舌尖大师 发布时间:2018/7/30
近几年餐饮行业发展的如火如荼,同时竞争也相当激烈,有成功也有失败,企业成功的经验各有各的不同,但失败的教训总是相似的。有人说:餐饮已经成为目前创业失败率最高的行业,没有之一,也就是说餐饮越来越难做了。据数据显示,80%的餐饮创业者熬不过两年,那他们是因为什么原因倒下的呢?一起来看看吧。
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餐厅生意为什么下滑?以下5大锦囊希望能帮到你!
编辑:舌尖大师 发布时间:2018/7/30
生意下滑、生意不好, 怎么办? 以下五点中的某条或是几条你是否没做到位? 请自查: 1、 别给顾客过多选择 当顾客面临无数的选择,他是盲目和犹豫的, 给顾客确定的信号,让他快速决策, 经营中非常重要。 最近我们在做的事情之一是 一位身居四线小城镇的餐饮经营者找到我: 我想把菜单精简一下, 推出几道主打菜, 再搭配些辅菜, 让..
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餐厅生意不好时,10个实用妙招
编辑:舌尖大师 发布时间:2018/7/30
在餐厅生意不好的时候,我们可能会思考是不是该降价,给店铺做做促销活动,或者干脆就换菜品。这些我们经常使用的经营方式,往往无法做到一个令人满意的效果,那么到底该怎么办才好呢?
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餐厅生意不好?看别的店都是怎么起死回生的!
编辑:舌尖大师 发布时间:2018/7/30
“生意不好时该怎么办?”,这是我们每个餐饮创业者必须要考虑的问题。 大部分的店,当餐厅生意不好时,餐厅看起来死气沉沉,服务人员无精打采、餐椅不整齐、桌面不干净、店里不开灯和空调,顾客感觉这家餐厅没人气、不敢进,从而恶性循环起来。 有的店,从前厅到后厨找了一通原因,然后换管理换服务换厨师,甚至找了风水大师,但是效果甚微。 有的店,开始降价促销,或者干脆换..
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餐厅管理手册,食品卫生与安全防范
编辑:舌尖大师 发布时间:2018/5/29
生产过程中机器设备不符合卫生要求:对食物的污染;包装材料如蜡纸和彩色油墨的有毒物质,对食物的污染;另外,陶瓷容器和聚氯乙烯塑料包装材料的汞和氯乙烯单体,对食物造成的污染。
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餐厅等位客人的服务秘诀
编辑:舌尖大师 发布时间:2018/5/29
一个餐厅的文化和习惯以及工作时间的制定,使人们养成了固定时间就餐的习惯,十二点吃午饭,十九点吃晚饭。因此在11:30—12:30,6:30—7:40之间形成了集中的就餐高峰期。有一定规模的连锁店对顾客排队有一定管理,顾客的走失率在20%左右;规模较小但有特色的餐厅对排队没有管理,顾客的流失率超过50%,最高可达65%。在餐厅的经营中,排队现象是喜忧参半。喜的..
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不用花钱就能激励员工的100种方法
编辑:舌尖大师 发布时间:2018/5/29
为员工树立一根行为标杆,激发员工不断前进的欲望,给人尊严远胜过给人金钱……这是笔者在工作实践中总结的不用花钱就能激励员工的100种方法,仅供参考。
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